　　食品殺菌問(wèn)題隨著食品安全問(wèn)題的日益突出，食品安全得到了全社會(huì)的高度關(guān)注而成了食品生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)被受關(guān)注。為了降低食品的微生物指標(biāo)，食品生產(chǎn)企業(yè)開始尋找適合的食品殺菌設(shè)備。由于殺菌設(shè)備種類廣，型號(hào)多，食品殺菌用什么設(shè)備也成了眾企業(yè)要尋找的答案！這里簡(jiǎn)要的對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行一些簡(jiǎn)要的陳述。

　　液體食品殺菌用什么設(shè)備？目前來(lái)說(shuō)，液體食品主要是飲料類，對(duì)于不怕高溫的產(chǎn)品，可選擇高溫蒸煮殺菌，對(duì)于熱敏性產(chǎn)品，建議采用臭氧殺菌或微波殺菌，前者在殺菌過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品有一定的氧化作用，影響品質(zhì)，后者成本相對(duì)前者高。
　　罐頭食品殺菌用什么設(shè)備？若產(chǎn)品采用玻璃瓶或馬口鐵包裝，可選用高溫殺菌鍋，該設(shè)備殺菌溫度高適合耐高溫的產(chǎn)品，同時(shí)設(shè)備具有一定的危險(xiǎn)性，需要相應(yīng)的培訓(xùn)和專業(yè)操作。
　　要求冷殺菌的食品殺菌用什么設(shè)備？目前來(lái)說(shuō)這種產(chǎn)品的殺菌如果只是表面的殺菌可采用臭氧或紫外線的方法進(jìn)行，但如果也要?dú)缡称穬?nèi)部的細(xì)菌，那高壓殺菌是個(gè)不錯(cuò)的選擇，如果允許溫度在60度左右也可嘗試采用微波殺菌設(shè)備。
　　乳狀或膏狀食品殺菌用什么設(shè)備？比如醬菜、剁辣椒、甜面醬等，由于產(chǎn)品富含揮發(fā)性香味，不能采用高溫殺菌，又不能采用紫外線和臭氧殺菌，該產(chǎn)品最適用應(yīng)用微波進(jìn)行殺菌。微波殺菌是利用一定強(qiáng)度微波對(duì)食品中的蟲類和菌體進(jìn)行殺滅。

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食品殺菌用什么設(shè)備（WEIBOJI 原創(chuàng))

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